12月の麹パンプレート
早いもので12月です。 寒さが応える時期になってきた今回の麹パンプレートのメインは熱々"たらとじゃがいものピポグラタン"をご用意してます。 ピポグラタンはポルトガルでメジャーな鱈を使ったお料理で、有名レストランのオーナーだったピポさんが考え名付けられたものだそう。 ...
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ame
- 2017年11月15日
- 1 分
本格オーブンついに導入！
春から地味に進めていたプロジェクト、本格オーブン導入計画。 いろんな方々のご協力のもと、昨日、やっと搬入・設置が完了しました。 稼働まではまだ少し時間がかかりますが、とりあえず、ひと山越えることができました。力を貸して下さったみなさん、ありがとうございました。...
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ame
- 2017年8月23日
- 1 分
８月の麹パンプレート
夏季休業で充電完了。明日から営業再開です。 元気いっぱい、残暑を乗り切りましょう！ そして今回の麹パンプレートはこちら。 白身魚のタルティーヌ フルーツソースかけです。 冷たいスープはフレッシュトマトとミルクの優しいお味。 どうぞお楽しみに。 #kyotocafe...
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ame
- 2017年7月18日
- 1 分
７月の麹パンプレート
朝からジリジリと夏が来てますね。 パンプレートのメインも旬の夏野菜をたくさん取り入れた”夏野菜の手ごねひき肉包み”をご用意しています。 5月からフロッシュ軒先きでの朝市に来てもらっているMidori farmさん・西田農園さんの無農薬有機栽培野菜も盛り込んでスープやサラダで...
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ame
- 2017年6月6日
- 1 分
６月の麹パンプレート
6月に入りましたが、もう少し梅雨の気配は無く、ジワジワと夏らしい日も。 夏野菜も出回り始めた今回の麹パンプレートは、京都の平飼い卵を使った”新じゃがオムレツ、ラタトゥイユのせ”です。 夏野菜がごろごろ入った夏の定番ラタトゥイユ、シンプルに素材の美味しさがわかるメニューです...
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ame
- 2017年5月20日
- 1 分
今日からの麹パンプレート
今日からの麹パンプレートはこちら。 Farce Mousseline de Volaille 国産若鶏のムースロール ベシャメルソース添え。 久しぶりのフレンチです。 今日は暑くなりそう。さっぱり鶏肉と、麹パンにもよく合うコクのあるベシャメルソースをお楽しみくださいね。...
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ame
- 2017年4月7日
- 1 分
今週末からの麹パンプレート
今週末からの麹パンプレートはこちら。 魚へんに春と書いて鰆(さわら)。脂の乗った鰆を『保存食LAB』の"カリーマジック"でマリネし、タジン風にグリルしました。スープは旬のグリンピースとミントの爽やかな風味。お腹の中も春で満たしてくださいね。 #kyoto...
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ame
- 2017年3月17日
- 1 分
明日からの麹パンプレート
明日からの麹パンプレートはこちら。 スパイスが効いたミートボールと、今が旬の春キャベツをグリルし、レモンクリームソースをかけました。コクのあるソースを麹パンに付けてもよく合います。 サラダはコリアンダーなどたっぷりのハーブをオリエンタルなドレッシングで。...
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ame
- 2017年2月27日
- 1 分
今週末からの麹パンプレート
明日からの麹パンプレートのメインはこちら。フィッシュ・ケーキ(Fish cake)です。 ケーキといっても甘くない、立派なおかずなんです。ツナとじゃが芋、ディルなどのハーブを混ぜて、パン粉をつけて香ばしく焼いたもの。新鮮な平飼い卵を使った、自家製マヨネーズをかけてお召し上が...
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ame
- 2017年2月10日
- 1 分
今週末からの麹パンプレート
今週末からの麹パンプレートはこちら。 ハーブ入りソーセージとレンズ豆のトマト煮込み／ほうれん草の自家製塩レモン炒め／ 冬野菜のハーブロースト／クリームチーズ／麹パン各種 明日からまた雪の予報ですが、ジューシーな熱々ソーセージで、お腹の中から暖まって下さいね。お待ちしてい...
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ame
- 2017年2月7日
- 1 分
CAFE FROSCHの朝ごはん
CAFE FROSCHの朝ごはん。 根強い人気にもかかわらず、たまにしか焼けなかった、もちもち"じゃが芋パン"がレギュラー入りです。9時−11時だけの「朝ごはんプレート」。温かいスープも付けられますよ。ぜひ！ #麹 #kyoto #cafefrosch #麹パン...
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sumi
- 2017年1月26日
- 1 分
今週末からの麹パンプレート
今週末からの麹パンプレートはこちら。 今が旬のカブのスープに、ハーブで漬け込んだ塩豚のグリルをトッピング。 サイドディッシュは ・大根のグリル 山椒味噌添え ・豆乳マヨネーズのサラダ ・白味噌クリームチーズ 麹パンはイチジクくるみ、マルチシードライ麦、プレーンの三...
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