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    12月の麹パンプレート
    ame
    • 2017年12月4日
    • 1 分

    12月の麹パンプレート

    早いもので12月です。 寒さが応える時期になってきた今回の麹パンプレートのメインは熱々"たらとじゃがいものピポグラタン"をご用意してます。 ピポグラタンはポルトガルでメジャーな鱈を使ったお料理で、有名レストランのオーナーだったピポさんが考え名付けられたものだそう。 ...
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    本格オーブンついに導入!
    ame
    • 2017年11月15日
    • 1 分

    本格オーブンついに導入!

    春から地味に進めていたプロジェクト、本格オーブン導入計画。 いろんな方々のご協力のもと、昨日、やっと搬入・設置が完了しました。 稼働まではまだ少し時間がかかりますが、とりあえず、ひと山越えることができました。力を貸して下さったみなさん、ありがとうございました。...
    閲覧数:91回0件のコメント
    秋の麹パンプレート
    ame
    • 2017年9月9日
    • 1 分

    秋の麹パンプレート

    朝夕の冷え込みに秋らしさを感じる今日この頃ですね。 麹パンプレートのメインも秋メニューへ。 ”若鶏と牛蒡、きのこのバルサミコ煮込み”御用意しています。 油とも相性が良くじっくり火を通した牛蒡はなんとも味わい深く風味豊かです。 ...
    閲覧数:10回0件のコメント
    8月の麹パンプレート
    ame
    • 2017年8月23日
    • 1 分

    8月の麹パンプレート

    夏季休業で充電完了。明日から営業再開です。 元気いっぱい、残暑を乗り切りましょう! そして今回の麹パンプレートはこちら。 白身魚のタルティーヌ フルーツソースかけです。 冷たいスープはフレッシュトマトとミルクの優しいお味。 どうぞお楽しみに。 #kyotocafe...
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    7月の麹パンプレート
    ame
    • 2017年7月18日
    • 1 分

    7月の麹パンプレート

    朝からジリジリと夏が来てますね。 パンプレートのメインも旬の夏野菜をたくさん取り入れた”夏野菜の手ごねひき肉包み”をご用意しています。 5月からフロッシュ軒先きでの朝市に来てもらっているMidori farmさん・西田農園さんの無農薬有機栽培野菜も盛り込んでスープやサラダで...
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    6月の麹パンプレート
    ame
    • 2017年6月6日
    • 1 分

    6月の麹パンプレート

    6月に入りましたが、もう少し梅雨の気配は無く、ジワジワと夏らしい日も。 夏野菜も出回り始めた今回の麹パンプレートは、京都の平飼い卵を使った”新じゃがオムレツ、ラタトゥイユのせ”です。 夏野菜がごろごろ入った夏の定番ラタトゥイユ、シンプルに素材の美味しさがわかるメニューです...
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    今日からの麹パンプレート
    ame
    • 2017年5月20日
    • 1 分

    今日からの麹パンプレート

    今日からの麹パンプレートはこちら。 Farce Mousseline de Volaille 国産若鶏のムースロール ベシャメルソース添え。 久しぶりのフレンチです。 今日は暑くなりそう。さっぱり鶏肉と、麹パンにもよく合うコクのあるベシャメルソースをお楽しみくださいね。...
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    今週末からの麹パンプレート
    ame
    • 2017年4月7日
    • 1 分

    今週末からの麹パンプレート

    今週末からの麹パンプレートはこちら。 魚へんに春と書いて鰆(さわら)。脂の乗った鰆を『保存食LAB』の"カリーマジック"でマリネし、タジン風にグリルしました。スープは旬のグリンピースとミントの爽やかな風味。お腹の中も春で満たしてくださいね。 #kyoto...
    閲覧数:4回0件のコメント
    明日からの麹パンプレート
    ame
    • 2017年3月17日
    • 1 分

    明日からの麹パンプレート

    明日からの麹パンプレートはこちら。 スパイスが効いたミートボールと、今が旬の春キャベツをグリルし、レモンクリームソースをかけました。コクのあるソースを麹パンに付けてもよく合います。 サラダはコリアンダーなどたっぷりのハーブをオリエンタルなドレッシングで。...
    閲覧数:2回0件のコメント
    今週末からの麹パンプレート
    ame
    • 2017年2月27日
    • 1 分

    今週末からの麹パンプレート

    明日からの麹パンプレートのメインはこちら。フィッシュ・ケーキ(Fish cake)です。 ケーキといっても甘くない、立派なおかずなんです。ツナとじゃが芋、ディルなどのハーブを混ぜて、パン粉をつけて香ばしく焼いたもの。新鮮な平飼い卵を使った、自家製マヨネーズをかけてお召し上が...
    閲覧数:1回0件のコメント
    今週末からの麹パンプレート
    ame
    • 2017年2月10日
    • 1 分

    今週末からの麹パンプレート

    今週末からの麹パンプレートはこちら。 ハーブ入りソーセージとレンズ豆のトマト煮込み/ほうれん草の自家製塩レモン炒め/ 冬野菜のハーブロースト/クリームチーズ/麹パン各種 明日からまた雪の予報ですが、ジューシーな熱々ソーセージで、お腹の中から暖まって下さいね。お待ちしてい...
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    CAFE FROSCHの朝ごはん
    ame
    • 2017年2月7日
    • 1 分

    CAFE FROSCHの朝ごはん

    CAFE FROSCHの朝ごはん。 根強い人気にもかかわらず、たまにしか焼けなかった、もちもち"じゃが芋パン"がレギュラー入りです。9時−11時だけの「朝ごはんプレート」。温かいスープも付けられますよ。ぜひ! #麹 #kyoto #cafefrosch #麹パン...
    閲覧数:2回0件のコメント
    今週末からの麹パンプレート
    sumi
    • 2017年1月26日
    • 1 分

    今週末からの麹パンプレート

    今週末からの麹パンプレートはこちら。 今が旬のカブのスープに、ハーブで漬け込んだ塩豚のグリルをトッピング。 サイドディッシュは ・大根のグリル 山椒味噌添え ・豆乳マヨネーズのサラダ ・白味噌クリームチーズ 麹パンはイチジクくるみ、マルチシードライ麦、プレーンの三...
    閲覧数:9回0件のコメント

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