初めての海外一人旅は、モロッコでした。 ジュラバを着た濃い顔のおじちゃん達にすすめられてよく飲んだのが、このミントティー。「これは、わしらにとってのウィスキーじゃ。ベルベルウィスキー。何杯でも飲める」そういっておじちゃん達は、お湯を注ぎ足し注ぎ足し飲んでました。...

急に寒くなりましたね。 ただいまの麹パンプレートは、身体の芯まであったまる”塩豚のポトフ”と自家製ピクルスのセットです。 トロトロに柔らかく煮込んだ塩豚を粒マスタードに付けてお召し上がりください！麹パンとの相性もバッチリですよ。

今月のTGIFインターナショナルパーティーは、サンクスギビング（感謝祭）スペシャルでした。 今回も＜満員御礼＞のパーティー。お越しいただいた皆様、ありがとうございます！ お料理や行事を通して異文化を知るのは、とても楽しいことですよね。笑い声の絶えない、楽しいパーティーになり...

朝晩冷え込んできましたね、身にしみて秋です。 パンプレートのメインも”3種のきのことかぼちゃ、ベーコンのグラタン”と秋らしいメニューにチェンジしています。 ベーコンは自家薫製してより深い味わいに仕上げています。 ホクホク、ふーふーと食べるグラタンはこの季節の醍醐味。 ...

この日の英語ナイトはHalloweenスペシャル！ いつものお料理が、ちょっぴり気持ち悪くなって登場！ フロッシュの友人Taoは、美味しいアルゼンチンワインをプレゼントしてくれましたよ！デザートにはパンプキンプリンもサービス！ #イベント #英語ナイト

林檎がおいしい季節になってきましたね。 ”林檎とクルミとダークメープルシロップのタルト”が焼けました。 あったかいタルトに冷たいアイスクリームを添えてどうぞ！ #甘いもん

定休日のカフェ・フロッシュ。昨日とは打って変わって気持ちのいい秋晴れですね。 地道に試作を続けている”ドイツ風”麹パン。自家製の酵母は麹から起こしてることから、ドイツ”風”と言ってます。 麹という日本固有の素材に、これまた国産の小麦粉やライ麦粉などを使い、それでいてドイツ...

とうとう今月２３日（金）に迫ってきました。 "Turkish Delight" 〜トルコ音楽とオリエンタルベリーダンスの夜〜 とっても楽しみなライブイベントが開催されます！ フロッシュではすっかりお馴染みのZahara（東京）、Masami（京都）の二人が、今回も妖艶なベリ...

９月に入り、朝晩、すっかり涼しくなりましたね。 ９月初めの英語ナイトも大盛況でした。お越しいただいたみなさん、ありがとうございました！ 最近、英語ナイトに関するお問い合わせも増えているので、”よくある質問”のページをご用意しましたよ。 ←画像をクリックしてください。...

今年の4月まで、英語ナイトを盛り上げてくれたThomas。 彼の残した功績は数々あれど、これもまた大切な彼の置き土産です。 現行のフロッシュの案内リーフレットのデザイン、編集は、われらがあめちゃんの超力作です。 そして、その英語版の翻訳をやってくれたのがThomasでした。...

夏休みに姉の住むベルリンへ行ってきました。 １１年ぶりのドイツで、本格的なドイツパンに触れてみたいというのも今回の目的の一つ。幸い、姉の知人に、日本から移住してドイツパン作りを学んだ方がいらして、その方、Yumiさんに案内していただけることになりました。...

勝手ながら、１４日(金）〜２１(金）は夏期休業とさせていただきます。 １９日(水)の英語ナイトもお休みです。 ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いします。 暑い京都も、五山の送り火を境に、少し季節が進みます。 今日もご近所のおじさんが、...

『京都いいとこマップ』7・8月号、「京が醸した発酵食」の特集で取材して頂きました。 その際の動画もアップされてるので、どうぞご覧下さい。 「麹の酵母」を撮ってくださるとのことだったので、取材の時間にベストの状態にもっていくべく、冷蔵庫から常温に戻し、瓶もいつもに増してピカピ...

Café Froschのホームページがリニューアルしました！ フロッシュ立ち上げからの、長年の助っ人、あめちゃんお手製のページです。 より見やすく、フロッシュらしさが伝わるページになりました。さすが、フロッシュを知り尽くしてるあめちゃん。頼もしい仲間です。...